Le corps humain est composé essentiellement d’eau qui représente en moyenne 60 % du poids corporel. L’eau joue un rôle essentiel dans l’organisme : composition des cellules, tissus et organes, transport des nutriments, régulateur thermique du corps, élimination des déchets de l’organisme.

Pour que l’organisme fonctionne correctement, il faut quotidiennement lui apporter une quantité d’eau équivalente à celle qu’il perd via la transpiration, la respiration … afin de maintenir la balance hydrique. Il est donc nécessaire de boire en moyenne 1,5 litre d’eau par jour pour être correctement hydraté. Cet apport hydrique doit être adapté en fonction de l’âge, du sexe, du climat et de l’activité physique de chacun.

Dans son avis sur «les valeurs de référence alimentaires pour l’eau» (Dietary reference values for water), l’Agence Européenne de Sécurité Sanitaire des Aliments (EFSA) recommande de boire 1,5 litre (pour les femmes) à 2 litres (pour les hommes) chaque jour*.

 

EFSA scientific opinion on Dietary reference values for water. EFSA journal 2010 ;8(3) ;1459